Smokey Olive Wood

Het verhaalt begint met Stéphane, Wolfram en Tino. Tijdens een verblijf in Andalusië, hebben zij de heerlijke smaak van vlees, vis en groente, bereid op olijfhout leren kennen. Het was een geweldige ervaring om te zien hoe de strand restaurants aan het einde van de ochtend beginnen met de voorbereiding van hun BBQ’s langs en op het strand. Het olijfhout op de barbecues, aangestoken met gedroogde citrusvruchten, zorgt met die vruchten voor een heerlijke geur. De sfeer die daardoor ontstaat is bijna niet te beschrijven.
Terug thuis hebben ze naar olijfhout gezocht om die heerlijke geur en smaak belevenis ook thuis te kunnen beleven. Helaas bleek dit erg moeilijk te vinden. Behalve in Spanje natuurlijk! Dus brachten ze ons olijfhout rechtstreeks uit Spanje mee, en besloten ze om deze prachtige, zoete, aromatische smaak met andere BBQ liefhebbers te delen.
En ze ontdekten nog meer BBQ pareltjes in Spanje: sinaasappelhout, traditioneel in Valencia voor het bereiden van paella; steeneik, de boom waar de eikels aan groeien waar de heerlijke Iberco varkens onder scharrelen en zich vol stoppen met de eikels, amandel, en citroen.

• Olijfhout geeft een intensief, mild-gearomatiseerde olijfsmaak. Olijfhout wordt traditioneel door de Andalusische grillrestaurants aan het strand gebruikt om visgerechten te bereiden.
• Amandelhout geeft een milde en lichte notensmaak. Dit hout past erg goed bij rood vlees.
• Sinaasappelhout geeft een fruitige, frisse citrus smaak. Sinaasappelhout wordt traditioneel in de regio van Valencia gebruikt om de paella te bereiden. Op open vuur wordt de paella dan in grote zwenkpannen gemaakt. Zo kan de rook van het sinaasappelhout nog een lichte smaak aan de traditionele paella geven.
• Citroenhout geeft eeen frisse citrus smaak, te vergelijken met sinaasappelhout.
• Steeneik geeft een intensief notig aroma. De steeneik is een gevraagde houtsoort voor het bereiden van rood vlees. De unieke Spaanse ham Jamón Iberico de Bellota krijgt zijn nootachtige smaak dankzij de eikels van deze boom.

Lees verder en bekijk alle producten op op www.smokeyolivewood.com.