Het Ultieme Open Vuur- en Braaiboek

Word een echte vuurmeester met dit enorm veelzijdige boek van twee barbecuefanaten van het eerste uur. Harry Havinga en Jeroen Hazebroek hebben samen meer dan 60 jaar ervaring. Ze leren je hoe je vuren aanmaakt, grilt en kookt op houtvuur. Terug naar de basis!

Het Ultieme Open Vuur en Braai Boek is de volgende stap voor barbecueliefhebbers. In plaats van high-tech apparatuur te gebruiken, ga je terug – helemaal old skool – naar de basis. Of je nu vuur gaat maken in een gat in de grond, een eenvoudige vuurschaal gebruikt of gewoon een braai of vuurring. Met goed hout en eenvoudige accessoires zoals spiesen, gietijzeren pannen en roosters kun je alle gerechten in dit boek maken.

De 60 gevarieerde recepten in dit boek zijn gebaseerd op het gebruik van die accessoires. We beginnen met het grillen van vlees en vis de braai, asado en churras comanier. Dit zijn Zuid-Amerikaanse spiesen en klemmen direct naast het vuur. Grote steaks worden direct van de spies op je bord gesneden. Hele vissen trekken boterzacht van de klem en buikspek wordt super krokant.

Daarnaast is de plancha veel veelzijdiger dan je denkt; maak omeletten, tortilla’s, dikke tosti’s, uitdagende groenten, Mexicaanse fajitas en smash burgers. Of ga voor smaakvolle stoofpotjes, mosselpannetjes en soepen bereid in een potjiekos of Dutch oven. We gebruiken deze gietijzeren pannen ook voor brood, zoete desserts en gefrituurde hapjes. Tot slot een lekker kopje houtgestookte koffie terwijl we tevreden